春季可以腌酸白菜吗春季可以腌酸白菜吗榕江茶

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1、1选好一个合适的瓦岗，洗干净，然后风干，最好不要腌制其他的菜谱，否则容易变味。2把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。然后放入瓦缸中，导入凉开水，看看水量，必须浸泡过白菜的面。4密封瓦缸，放置20天左右，然后就可以打开食用，记得腌制的东西要少吃。腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品质最好。

2、白菜最好别洗，去掉外层老帮却可。腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。尽量减少与空气接触，有利于发酵。

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春季可以腌酸白菜吗?

腌个20到30天脆生生的酸菜就能吃了，酸菜现在己经成为了东北菜的代表，更是成为了离家在外东北人最想念，最怀念的味道，酸菜猪肉水饺，大骨头炖酸菜，杀猪菜想想这些都流口水呀。今天我跟你分享一种简单的一年四季都可以腌的方法，“用瓶子腌酸菜”这种方法筒单，干净，还不占地方，一瓶吃一顿，半个月就可以吃了，放两个月都不会变坏的。

一棵大白菜去掉老帮洗净，切成丝粗细都可以，想炒吃，炖吃就切细点，想做馅就无所谓了粗细都行。切好后把白菜丝放盆里，码一层放3到4克的盐。码一层的厚度在8到10厘米厚，直到码完放两个小时煞一下水份。两个小时后，白菜变软，煞出了不少水，捞出白菜装在瓶子里，尽量压实些，瓶子要选择玻璃瓶，不要用塑料的容器，平时在超市买的罐头瓶，咸莱瓶都可以洗净以后重复利用。

春季可以腌酸白菜吗视频

酸白菜的腌制方法2.大白菜的作用有哪些3.如何挑选白菜4.白菜营养价值5.白菜的播种方法。1选好一个合适的瓦岗，洗干净，然后风干，最好不要腌制其他的菜谱，否则容易变味。2把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。然后放入瓦缸中，导入凉开水，看看水量，必须浸泡过白菜的面。

4密封瓦缸，放置20天左右，然后就可以打开食用，记得腌制的东西要少吃。腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品质最好。白菜最好别洗，去掉外层老帮却可。腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。

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